Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes sans Crème Fraîche

Préambule : Un gratin de courgettes peu tout à fait se réaliser sans crème fraîche sans pour autant manquer d'onctuosité ! Cette déclinaison à la béchamel est de plus originale puisqu'elle associe surimi et curry pour un goût exotique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de courgettes,
• 100 g de gruyère râpé,
• 30 g de farine,
• 30 g de beurre,
• 1 oignon,
• 50 cl de lait,
• 1 gousse d'ail,
• Une quinzaine de bâtonnets de surimi,
• 2 c. à café de curry en poudre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes sans Crème Fraîche étape par étape:

• 1Après avoir soigneusement rincé et séché vos courgettes, coupez-les en rondelles à l'aide d'un couteau à légumes.
• 2Epluchez et dégermez ensuite l'ail et l'oignon puis émincez finement ce dernier avant de réduire l'ail en purée en le passant au presse-ail.
• 3Dans une sauteuse, faites revenir les aromates quelques instants puis joignez les courgettes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• 4Pendant ce temps, réalisez votre béchamel en commençant par faire fondre le beurre à feu doux puis en y délayant au fouet la farine, que vous incorporerez d'un seul trait.
• 5Lorsqu'un roux se forme, mouillez progressivement avec le lait sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse.
• 6Assaisonnez de sel, de poivre et de curry puis faites-y fondre le fromage et réservez un instant.
• 7Profitez-en aussi pour faire préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et détailler le surimi en rondelles.
• 8Ajoutez-les aux courgettes en fin de cuisson et assaisonnez à votre goût, en remuant délicatement.
• 9Transvidez le tout dans un plat à four et recouvrez de béchamel avant de placer au four pour une vingtaine de minutes.

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