Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes sans Eau

Préambule : Voici une recette de gratin qui ne manque pas de gourmandise, avec notamment l'association de chèvre et de basilic. Vous aurez aussi la garantie d'un plat sans eau puisque vous retirerez le coeur des courgettes au préalable.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 courgettes,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oeuf,
• 4 c. à soupe de crème fraîche allégée,
• 1/2 bûchette de chèvre,
• Feuilles de basilic,
• Huile d'olive,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Courgettes sans Eau étape par étape:

• 1Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, écrasez ces dernières et émincez l'oignon. Rincez les courgettes sous l'eau claire, retirez le coeur spongieux pour qu'elles dégorgent moins d'eau et taillez-les en tranches fines.
• 2Mettez votre four en marche à 180°C afin de le préchauffer quelques minutes et faites chauffer un filet d'huile d'olive dans le fond d'une sauteuse.
• 3Dès que la matière grasse frétille, jetez les brisures d'oignon en remuant avec une spatule en bois puis joignez les rondelles de courgette et laissez-les mijoter un court instant.
• 4Assaisonnez de sel à votre guise, incorporez l'ail pressé et brassez une nouvelle fois. Prolongez le mijotage à feu doux de façon à ce que les courgettes s'attendrissent correctement.
• 5Découpez la bûche de chèvre en cubes calibrés et ciselez le basilic rincé. Cassez ensuite l'oeuf dans un bol et mélangez-le à la crème fraîche.
• 6Eparpillez les herbes sur la préparation, ajoutez les dés de fromage, touillez et réservez.
• 7Ecumez les courgettes pour les débarrasser du jus de cuisson, disposez-les dans une terrine et nappez-les du mélange à base de crème.
• 8Glissez votre plat à gratin bien garni dans le four à mi-hauteur et laissez cuire durant un quart d'heure environ. Servez en plat principal avec une salade de saison pour un parfait équilibre.

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