Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes sans Gluten

Préambule : Appréciez sans modération cette délicieuse préparation de gratin de courgettes sans gluten. Extrêmement simple et rapide, vous adopterez cette recette saine, savoureuse et parfaitement assaisonnée avec des olives noires, de l'ail, du parmesan, du thym et du piment.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 courgettes,
• 3 oeufs,
• 25 cl de crème épaisse légère,
• 3 cas de parmesan râpé,
• 3 cas de gruyère râpé,
• 2 cas d'huile d'olive,
• 3 gousses d'ail,
• 24 olives noires coupées en 2,
• 1/2 c. à café de piment d'Espelette,
• Thym,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes sans Gluten étape par étape:

• 1Pelez les gousses d'ail et pressez-les pour en extraire la pulpe. Rincez les courgettes, séchez-les, parez-les et détaillez-les en petits cubes.
• 2Nappez le fond d'une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, placez-la sur le feu vif et ajoutez la purée d'ail dans la matière grasse frémissante. Joignez les dés de courgette pour les faire revenir durant 15 minutes, sans oublier de les brasser de temps en temps.
• 3Une fois que les légumes sont fondants, assaisonnez-les avec le sel et le poivre à votre guise, éparpillez le piment d'Espelette et ajoutez les olives coupées.
• 4Remuez délicatement toute la préparation avec une spatule en bois, coupez le feu, réservez et mettez votre four en marche à 180°C.
• 5Cassez les oeufs dans une grande jatte, mouillez-les avec la crème, parsemez le parmesan et battez énergiquement tous les ingrédients ensemble.
• 6Transvasez la poêlée encore chaude dans le saladier, saupoudrez-la d'un peu de thym et touillez correctement le mélange pour bien enrober les morceaux.
• 7Sortez un plat à gratin circulaire de préférence, transvidez la préparation à l'intérieur puis éparpillez le gruyère râpé sur toute la surface. Glissez le moule dans votre four à mi-hauteur durant 40 minutes.
• 8Décorez de thym et savourez avec une salade croquante et légère.

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