Recette Gratin de Poisson Vin Blanc

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Préambule : Le vin blanc, préférez-le sec, est utilisable dans la cuisine pour réaliser des sauces ou relever le goût. Dans un gratin de poisson, il s'ajoutera à la béchamel maison pour s'accorder en toute harmonie à votre plat.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de filets de poisson,
  • 1/2 verre de vin blanc,
  • 5 carottes,
  • 2 courgettes,
  • 40 cl de lait,
  • 1,5 cube de bouillon,
  • 4 c. à soupe de farine,
  • Chapelure,
  • 2 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Vin Blanc étape par étape:

  • 1Réalisez des dés dans les filets de poisson et portez un volume d'eau à ébullition avec un cube pour faire cuire les poissons pendant 10 minutes. Mettez-les ensuite à égoutter et préchauffez le four à 180°C.
  • 2Profitez-en pour nettoyer et détailler les carottes et les courgettes en petites rondelles à l'aide d'une mandoline. Faites-les colorer dans une sauteuse avec du sel et du poivre.
  • 3Pendant ce temps, faites chauffer un bon trait d'huile dans un faitout et versez doucement la farine en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • 4Incorporez le lait en filet en remuant énergiquement puis un peu de vin blanc pour le goût. Intégrez également un demi-cube de bouillon et assaisonnez de sel et de poivre.
  • 5Laissez épaissir en remuant pour rendre la sauce bien lisse puis badigeonnez un plat allant au four d'huile. Tapissez le fond de légumes et recouvrez des cubes de poisson.
  • 6Arrosez de sauce béchamel et parsemez de chapelure. Enfournez ensuite 20 minutes et dégustez immédiatement.

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