Recette Gratin de Poisson Vorwerk

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Préambule : Voici le gratin de poisson made in Vorwerk, le papa des robots culinaires Thermomix qui vous aident chaque jour dans vos réalisations. Son petit plus réside dans sa sauce à la moutarde et la tendresse de son poisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 filets de poisson,
  • 100 g de crème fraîche,
  • 250 g de fumet de poisson,
  • 20 g de moutarde forte,
  • 2 blancs de poireaux,
  • 6 carottes,
  • 1/2 citron vert,
  • 2 c. à café de maïzena,
  • 1 c. à café de coriandre séchée,
  • 1 c. à café de curcuma,
  • 1 l d'eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poisson Vorwerk étape par étape:

  • 1Divisez les filets de poisson en quatre et mouillez-les du jus d'un demi-citron vert. Réservez, portez votre four à 230°C.
  • 2Pelez les carottes avec un économe. Détaillez-les en fines rondelles et faites de même avec les blancs de poireaux. Versez le litre d'eau dans la cuve du robot, paramétrez à vitesse 1 et à température varoma.
  • 3Lorsque le temps est écoulé, mettez les carottes et les blancs de poireaux dans le récipient et faites cuire 5 minutes dans le sens inverse de rotation à vitesse cuillère.
  • 4Ecoulez l'eau des légumes en conservant 25 cl de jus de cuisson puis versez le fumet de poisson dans le récipient avec la crème fraîche, la moutarde et la maïzena.
  • 5Parfumez de coriandre, de curcuma, de sel et de poivre puis mixez à vitesse 4 pendant 10 secondes. Déposez ensuite les morceaux de poisson marinés dans un plat à gratin.
  • 6Arrosez de la sauce au fumet de poisson puis enfournez 20 minutes pour faire cuire le tout. Servez chaud.

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