Recette › Régime › Paléo › Lasagne Paléo

Préambule : Si vous suivez un régime Paléo, vous devez savoir que les pâtes et les sauces ne sont pas conseillées. Et pourtant avec un peu d'astuce, vous pouvez les remplacer aisément, comme dans cette recette de lasagnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g d'aubergines,
• 500 g de viande de boeuf hachée,
• Concentré de tomates,
• 500 g de tomates,
• 1 gros oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 50 g d'amandes,
• 100 g de noix,
• 20 cl d'eau,
• Origan,
• Sel

Préparation de la recette Lasagne Paléo étape par étape:

• 1Portez votre four à 160°C, puis nettoyez et débitez les aubergines en fines lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur pour les dresser en deux couches dans un plat allant au four. Etalez de l'huile d'olive dessus.
• 2Enfournez aussitôt en mode Gril pendant 10 minutes pour les faire griller. Lorsque la surface commence à colorer, retournez-les et poursuivez un peu la cuisson le temps de peler et émincer l'ail et l'oignon.
• 3Faites rissoler ces derniers dans de l'huile d'olive frémissante jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis séparez la viande de boeuf en petites boulettes pour les ajouter à la poêlée d'ail et d'oignon.
• 4Touillez régulièrement pour les faire dorer sur chaque face, puis détaillez les tomates en rondelles pour les ajouter à la viande. Mélangez bien et laissez réduire le temps de déposer les noix dans un mixeur.
• 5Ajoutez l'eau et les amandes, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte souple. Assaisonnez de sel et videz l'eau de cuisson de la viande pour la remplacer par le concentré de tomates. Salez et ajoutez l'origan.
• 6Mélangez et versez un tiers de cet appareil dans le plat débarrassé des aubergines. Surmontez d'une épaisseur d'aubergines et de pâte à l'amande, puis réitérez dans cet ordre en terminant par la viande.
• 7Enfournez alors 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit plus coloré, puis laissez tiédir quelques instants hors du four avant de servir.

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