Recette Macaroni d'alpage

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Préambule : Voici une recette montagnarde et copieuse à déguster les soirs d'hiver dans un petit chalet chaleureux. Un savoureux mélange de macaronis, de lard, de pomme de terre et de fromage d'alpage. Nécessite un peu de pratique et un temps de cuisson un peu long.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de macaroni,
  • 150 g de fromage d'alpage,
  • 200 g de lard cru,
  • 5 pommes de terre,
  • 2 gros oignons,
  • 2 dl de crème,
  • 1 dl de lait,
  • Beurre

Préparation de la recette Macaroni d'alpage étape par étape:

  • 1Retirez la peau de toutes les pommes de terre puis coupez-les en dés d'1 cm. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau salée et laissez-les cuire pendant 10 minutes.
  • 2Découpez le lard en petits morceaux, râpez le fromage d'alpage.
  • 3Dans une poêle, faites revenir les morceaux de lard pendant quelques minutes puis réservez-les.
  • 4Ajoutez les macaronis dans la casserole avec les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
  • 5Découpez les oignons et faites-les dorer dans une poêle puis mettez-les de côté.
  • 6Egouttez les macaronis et les pommes de terre et mettez-les directement dans un plat à gratin. Versez le lait et la crème dessus puis incorporez les oignons, le lard et quelques noisettes de beurre.
  • 7Saupoudrez de fromage d'alpage puis enfournez pendant 20 minutes à 220°C. Servez dès la sortie du four.

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