Recette Macaroni Île Maurice

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Préambule : Le gratin de macaronis aux champignons est un plat très apprécié à l'île Maurice surtout en période d'hiver lorsque les soirées sont plus fraîches que d'habitude. Plutôt simple à faire mais nécessitant tout de même un long temps de cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de macaroni,
  • 65 cl de lait,
  • 200 g de comté,
  • 40 g de beurre,
  • 300 g de champignons,
  • 4 gousses d'ail,
  • 3 c. à soupe de farine,
  • 3 cl de lait fermenté,
  • Huile d'olive,
  • Noix de muscade en poudre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Macaroni Île Maurice étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C. Découpez le comté et les champignons en morceaux puis écrasez les gousses d'ail préalablement pelées.
  • 2Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive puis faites suer l'ail et les champignons en remuant régulièrement avec une spatule en bois.
  • 3Faites cuire vos macaroni dans un grand volume d'eau salée en vous référant au temps de cuisson noté sur le paquet pour une cuisson al dente.
  • 4En parallèle, préparez la béchamel en faisant fondre du beurre dans une casserole puis en ajoutant petit à petit la farine et le lait. Fouettez sans arrêt pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade, laissez refroidir votre préparation et ajoutez le lait fermenté.
  • 5Egouttez vos macaronis, remettez-les dans leur casserole et versez-y le mélange d'ail et de champignons. Mélangez bien et mettez vos macaronis dans un plat à gratin. Versez la béchamel dessus et recouvrez généreusement de comté.
  • 6Mettez le plat au four pendant 20 minutes afin que la surface soit bien gratinée et servez.

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