Recette Macaroni Long au Fromage Gratiné

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de macaroni longs,
• 180 g + 120 g de fromage râpé,
• 75 cl de lait,
• 250 g de boeuf haché non gras,
• 250 g de tomates hachées,
• 100 g de chapelure,
• 1 oignon et demi,
• 80 g de farine,
• 80 g de beurre,
• 1/2 gousse d'ail,
• 1 petit bouquet de persil,
• 1/2 c. à soupe de concentré de tomate,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 c. à café rase de sucre,
• 1/2 c. à café de miel,
• 1/4 de c. à café de mélange d'épices,
• 1 pointe de muscade,
• 2 pincées de sel,
• 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Macaroni Long au Fromage Gratiné étape par étape:

• 1Commencez par concocter votre sauce en faisant revenir dans un premier temps les oignons et la gousse d'ail préalablement hachés dans une grande sauteuse additionnée d'huile d'olive.
• 2Une fois les oignons fondus, parsemez d'épices, ajoutez le concentré de tomate puis la viande hachée et remuez bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
• 3Incorporez enfin la tomate hachée et le miel, salez, poivrez et laissez mitonner pendant 20 bonnes minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
• 4Pendant ce temps, plongez les macaroni dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire al dente en suivant les instructions mentionnées sur le paquet. Une fois cuites, égouttez-les bien, transvidez-les dans un grand plat à gratin beurré et réservez-les. Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
• 5Préparez votre béchamel en commençant par faire fondre le beurre dans un petite casserole. Incorporez la farine en délayant bien avec un fouet de manière à obtenir un roux puis versez progressivement le lait en remuant énergiquement et continuellement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la béchamel soit suffisamment épaissie. Ajoutez le sucre, le sel, la muscade ainsi que 120 g de fromage râpé, mélangez bien et réservez hors du feu.
• 6Lorsque le sauce bolognaise est prête, incorporez-y le persil haché et éteignez. Versez 1/3 de la béchamel sur les pâtes, mélangez bien le tout et mettez la sauce à la viande par-dessus. Recouvrez avec le reste de béchamel, terminez en parsemant 140 g de fromage râpé puis la chapelure avant d'enfourner pour 30 à 45 minutes. Dressez dans des assiettes et dégustez bien chaud.

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