Recette › Régime › Paléo › Paléo à Congeler

Préambule : Vous aimez les essais culinaires, cette recette paléo est alors pour vous : une revisite complète de la fameuse moussaka grecque. N'hésitez pas à en faire en grande quantité, ce plat convivial se congèle sans problème !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de viande,
• 2 patates douces,
• 1 oignon,
• 1 aubergine,
• 20 cl de sauce tomate,
• 1 c. à café d'ail moulu,
• 1 c. à café de menthe séchée,
• 1 c. à café de muscade,
• 1 c. à café de cannelle,
• 1 tasse de persil,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Paléo à Congeler étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 220°C puis prenez l'aubergine et percez-la plusieurs fois à l'aide d'une fourchette. Enveloppez-la de papier aluminium puis enfournez-la pour environ 40 minutes. Laissez-la un peu refroidir puis coupez-la en deux et récupérez sa chair moelleuse à l'aide d'une cuillère.
• 2Découpez ensuite les patates douces en rondelles assez fines et régulières, placez-les dans un plat allant au four, poudrez-les de cannelle puis enfournez-les pour environ 15 minutes, toujours à 220°C. Pelez et émincez également l'oignon.
• 3Pendant que les patates douces sont au four, prenez une poêle et faites-y revenir le boeuf haché quelques instants. Ajoutez ensuite la purée d'aubergine, l'oignon émincé, l'ail, la menthe et la muscade puis mélangez bien l'ensemble. Après quelques minutes de cuisson, versez la sauce tomate ainsi que le persil dans la poêle et baissez le feu.
• 4Prenez un plat à gratin et graissez-le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Disposez dans le fond du plat des rondelles de patates douces puis environ 1/3 du mélange à la viande. Répétez pour réaliser 3 étages de viande et terminez par un étage de patates douces.
• 5Enfournez pour 10 minutes puis, une fois que le plat à bien coloré, versez la seconde cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus et servez bien chaud.
• 6Laissez-la bien refroidir puis réalisez des portions que vous placerez au congélateur.

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