Recette Paléo à la Mijoteuse

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Préambule : Vous êtes adepte du régime paléo et des recettes faciles à préparer, voici l'incontournable boeuf bourguignon réalisé à la mijoteuse. Des morceaux de patates douces apporteront une note d'exotisme surprenante à ce bon plat mijoté et coloré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de boeuf à ragoût,
  • 2 patates douces,
  • 1 oignon jaune,
  • 2 carottes,
  • 150 g de sauce tomate,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 10 cl de vin rouge

Préparation de la recette Paléo à la Mijoteuse étape par étape:

  • 1Taillez le boeuf en gros cubes, pelez et émincez l'oignon puis épluchez et découpez les carottes et les patates douces en tronçons réguliers.
  • 2Dans une grosse cocotte, faites chauffer l'huile et jetez-y l'oignon et les cubes de viande. Faites colorer quelques minutes sur feu vif en remuant constamment pour ne pas que cela attache.
  • 3Ajoutez ensuite les morceaux de carottes et de patates douces puis laissez encore 5 minutes sur le feu en continuant de remuer.
  • 4Versez enfin la sauce tomate ainsi que le vin rouge, placez le couvercle sur la cocotte et laissez mijoter tranquillement sur feu très doux pendant plus ou moins 7 heures. Plus la cuisson sera longue et lente, plus la viande sera moelleuse.
  • 5Servez ce plat bien chaud accompagné de pâtes.

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