Recette Paléo Asperge

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Préambule : Pour le plaisir des yeux et surtout des papilles, réjouissez-vous avec des asperges vertes, servies chaudes et enrobées de jambon cru. Délicatement assaisonnées avec une vinaigrette parfumée et quelques noisettes paléo torréfiées, cette assiette élégante et facile sera très appréciée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 16 asperges vertes,
  • 8 tranches de jambon de Pays taillées en 2,
  • 1 poignée de noisettes entières,
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique,
  • 6 c. à soupe d'huile de noisettes,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Paléo Asperge étape par étape:

  • 1Coupez l'extrémité des asperges, épluchez-les grossièrement et faites-les cuire 5 minutes en mode vapeur.
  • 2Broyez les noisettes en poudre grossière et faites-les torréfier quelques minutes dans une poêle antiadhésive.
  • 3Fusionnez l'huile de noisette avec le vinaigre balsamique, assaisonnez le tout avec le sel et le poivre à votre convenance et mettez la vinaigrette de côté.
  • 4Récupérez les asperges cuites, passez-les sous l'eau glacée et enveloppez chaque pièce dans un morceau de jambon.
  • 5Installez les asperges habillées sur une plaque métallique chemisée avec une feuille de papier sulfurisé et faites-les dorer sous le gril.
  • 6Retirez-les au bout de 3 minutes, dressez-les directement dans les assiettes de service et savourez-les avec la vinaigrette et saupoudrées de noisettes grillées.

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