Recette Paléo Aubergine

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Préambule : Pour votre santé, adoptez le régime paléo et votre corps vous en sera infiniment reconnaissant. Farcissez des aubergines confites avec une préparation subtilement relevée aux épices et au persil et faites dorer le tout au four avec du bacon.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de viande hachée grasse,
  • 2 aubergines assez fines et allongées,
  • 4 tomates,
  • 1 oignon haché finement,
  • 4 morceaux de bacon,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 boîtes de concentré de tomates,
  • Persil ciselé,
  • Mélange de quatre épices,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Paléo Aubergine étape par étape:

  • 1Commencez par allumer votre four, réglez-le sur 180°C et brassez la viande hachée dans une poêle avec l'huile d'olive, l'oignon et le persil.
  • 2Assaisonnez la farce avec le mélange 4 épices à votre guise, saupoudrez-la de sel et de poivre et rincez les tomates avant de les découper en cubes.
  • 3Incorporez les fruits taillés à la préparation parfumée, ajoutez également le concentré de tomates et faites chauffer le mélange lentement sur le feu doux.
  • 4Pendant que la farce mijote sous surveillance, partagez les aubergines en deux dans le sens de la hauteur, évidez-les avec une cuillère et aspergez-les avec un filet d'huile d'olive.
  • 5Tapissez une plaque de four avec une feuille de papier sulfurisé, disposez les légumes préparés sur toute la surface et glissez-les dans votre four chaud pendant 45 minutes.
  • 6Dès que les aubergines sont suffisamment confites, récupérez-les et fourrez-les généreusement avec le mélange à base de viande et de tomates.
  • 7Terminez le montage avec une tranche de bacon sur chaque pièce et faites rissoler les légumes garnis au four pendant une vingtaine de minutes avant de les savourer en plat unique et complet.

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