Recette › Régime › Paléo › Paléo Banana Bread

Préambule : Le Banana Bread commence à être de plus en plus à la mode dans les menus healthy et vous allez vite comprendre pourquoi. Que ce soit pour une alimentation Paléo ou végane, sa texture briochée est une merveille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 bananes bien mûres,
• 200 g de poudre d'amande,
• 1 c. à café rase de bicarbonate de soude,
• 100 g de pépites de chocolat à 70 % de cacao,
• 1 petite poignée d'amandes effilées,
• Quelques pincées de vanille,
• 1 c. à café de jus de citron,
• 20 g d'huile de coco,
• 20 g de miel,
• 3 oeufs

Préparation de la recette Paléo Banana Bread étape par étape:

• 1Portez la température de votre four à 180°C et découpez les bananes en morceaux pour les jeter dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la poudre d'amande et le bicarbonate de soude.
• 2Parfumez de vanille, arrosez de jus de citron puis ajoutez l'huile de coco, le miel et les oeufs entiers. Mixez à vitesse haute et sous couvercle jusqu'à ce que l'appareil soit bien lisse.
• 3Incorporez ensuite les pépites de chocolat en remuant doucement à l'aide d'une cuillère en bois, puis transférez dans un moule à cake et éparpillez des amandes effilées sur le dessus.
• 4Enfournez 35 minutes en veillant sur la cuisson : le centre doit être cuit. Laissez tiédir quelques minutes hors du four, puis retournez le cake sur un plat et servez sans tarder.

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