Recette › Régime › Paléo › Paléo Chou Rouge

Préambule : Cuisinez Paléo, c'est prendre soin de son corps. Pour préserver cette philosophie, faites mijoter du chou rouge avec des oignons, des lardons, des champignons, de la pomme et des anchois et servez un cocktail vitaminé à la saveur tonifiante.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 petit chou rouge,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail pressées,
• Filets d'anchois au goût,
• 150 g de lardons,
• 1 pomme coupée en dés,
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
• Champignons frais,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Paléo Chou Rouge étape par étape:

• 1Préparez le chou rouge, débitez-le en menues lamelles et émincez également les champignons et les oignons.
• 2Jetez les lardons dans une grande sauteuse bien chaude, ajoutez les aromates taillés et faites dorer le tout quelques minutes sur le feu modéré.
• 3Joignez ensuite les lamelles de champignons, remuez-les et laissez-les mijoter un instant avant d'incorporer quelques filets d'anchois.
• 4Pressez les sprats pour les fusionner parfaitement au mélange et ajoutez le chou rouge et les cubes de pommes.
• 5Brassez tous les ingrédients et laissez mitonner la fricassée à l'étuvée pendant une dizaine de minutes.
• 6Dès que le légume est suffisamment tendre, déglacez-le avec le vinaigre de cidre et saupoudrez-le de sel et de poivre à votre guise.
• 7Mélangez aussitôt toute la préparation et servez-la sans attendre en plat principal tout simplement Paléo.

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