Recette › Régime › Paléo › Paléo Choux Rouge

Préambule : Suivre le régime paléo, ce n'est pas seulement consommer de la viande et des céréales. Découvrez une nouvelle façon de vous faire plaisir grâce à cette recette de choux rouges aux marrons et aux fruits.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou rouge,
• 200 g de châtaignes au naturel,
• 2 pommes à chair acidulée,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 5 feuilles de laurier,
• Sel aux herbes,
• 1 oignon,
• Thym

Préparation de la recette Paléo Choux Rouge étape par étape:

• 1Retirez le centre du chou rouge avant de le détailler en fines tranches puis parfumez-le de thym et de sel aux herbes. Déposez ensuite les feuilles de laurier dans le fond du panier d'un cuit-vapeur.
• 2Recouvrez-les de chou rouge puis faites cuire 10 minutes. Profitez-en pour débiter l'oignon en très fines lamelles pour le faire revenir à petit feu dans l'huile d'olive frémissante, à la cocotte.
• 3Effeuillez un peu de thym pour parfumer puis ajoutez le chou rouge cuit ainsi que les châtaignes. Remuez et laissez réduire quelques instants le temps de peler et découper les pommes en fins quartiers.
• 4Déposez-les sur la préparation au chou rouge puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient cuites. Lorsque c'est le cas, servez sans attendre.

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