Recette › Régime › Paléo › Paléo Dinner

Préambule : Excluant l'alimentation moderne riche en glucides, la diète paléolithique fait fureur pour son côté sain. Régalez-vous avec ce "paléo dinner" et sa sauce veloutée au lait de coco, intégrant du poulet, des champignons et du brocoli.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

• 1 branche de thym,
• 1/2 échalote,
• 5 cl de lait de coco,
• 1 escalope de poulet,
• 150 g de brocoli,
• 50 g de champignons,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Poivre du moulin,
• Sel fin

Préparation de la recette Paléo Dinner étape par étape:

• 1Brossez les champignons pour éliminer les impuretés, si possible sans les mouiller afin qu'ils ne se gorgent pas d'eau, puis ôtez la base terreuse et émincez la chair.
• 2Réduisez le brocoli en fleurettes, passez ces dernières sous l'eau courante et retirez enfin la première peau ainsi que le germe de l'échalote avant de la couper en morceaux grossiers.
• 3Dans une sauteuse antiadhésive bien chaude graissée à l'huile d'olive, commencez par faire dorer l'escalope de poulet de toutes parts à grande flamme puis joignez le thym lavé ainsi que les légumes et aromates préparés.
• 4Passez à feu doux, mouillez avec un peu d'eau et laissez mijoter une vingtaine de minutes, en brassant de temps en temps à la spatule en bois. Intégrez le lait de coco 5 minutes avant la fin en assaisonnant à votre convenance et servez aussitôt.

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