Recette › Régime › Paléo › Paléo Farine de Châtaigne

Préambule : Revisitez le célèbre pancake en version Paléo ! C'est ce que vous propose de réaliser cette délicieuse recette pour 8 personnes. La farine de blé est remplacée par de la farine de châtaigne, qui donnera un supplément de goût à vos pancakes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 200 g de farine de châtaigne,
• 250 cl de lait végétal,
• 2 oeufs,
• 3 c. à café de jus de citron,
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre,
• 1 c. à soupe de miel,
• 1/2 c. à café + 1 pincée de bicarbonate de soude,
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille,
• 1 pincée de cannelle

Préparation de la recette Paléo Farine de Châtaigne étape par étape:

• 1Mélangez dans un bol le jus de citron et une demi-cuillère de bicarbonate puis réservez, ce mélange fera office de levure.
• 2Disposez dans un saladier la farine, la cannelle, le bicarbonate et les oeufs, puis amalgamez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• 3Mélangez dans un second saladier le miel, le vinaigre, le lait, le jus de citron de citron et la vanille, puis ajoutez le tout à la préparation précédente.
• 4Battez assidûment la pâte en vous aidant d'un batteur électrique, puis une fois la pâte bien lisse, entreposez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
• 5Graissez une poêle avec un peu d'huile et laissez-la chauffer quelques minutes sur feu vif.
• 6Diminuez le feu et déposez une louche de pâte dans la poêle. Laissez cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles.
• 7Retournez le pancake et laissez chauffer une minute supplémentaire, puis retirez-le du feu et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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