Recette Paléo Haricots Verts

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Préambule : Le régime paléo consiste à retrouver l'alimentation de nos ancêtres, en se focalisant notamment sur la consommation de légumes et la variété des aliments pour un régime équilibré. Découvrez cette salade de haricots verts façon paléo !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de haricots verts,
  • 5 cornichons,
  • 10 pétales de tomates séchées,
  • 3 c. à soupe d'huile de cameline,
  • 2 oeufs,
  • 1 échalote,
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Paléo Haricots Verts étape par étape:

  • 1Passez les haricots verts sous l'eau puis retirez leurs queues et cuisez-les pendant environ 15 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante.
  • 2Observez exactement 10 minutes de cuisson puis égouttez les oeufs et rincez-les sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson et obtenir des oeufs durs.
  • 3Détaillez les pétales de tomates en petits morceaux puis faites de même avec les cornichons. Vous pourrez ensuite peler l'échalote puis l'émincer.
  • 4Déposez ces ingrédients dans un saladier et mélangez-les avec le vinaigre et l'huile puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez les haricots verts et remuez de nouveau.
  • 5Il ne vous reste plus qu'à couper les oeufs en rondelles puis les incorporer dans la salade et vous pourrez la servir et la déguster !

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