Recette › Régime › Paléo › Paléo Légumes

Préambule : La plupart des légumes étant autorisés dans le régime Paléo, n'hésitez pas à les inclure à profusion dans votre alimentation. Dans cette recette complète, retrouvez notamment chou, pommes de terre et poireaux sautés, accompagnés de cuisses de poulet.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 4 feuilles de chou blanc,
• 1 poireau,
• 2 c. à café d'huile d'olive,
• 300 g de patate douce,
• 2 cuisses de poulet,
• 100 g de sauce tomate,
• 4 champignons de Paris,
• Sel fin

Préparation de la recette Paléo Légumes étape par étape:

• 1Retirez la peau des cuisses de poulet puis dans une sauteuse antiadhésive bien chaude, faites-les dorer environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur, en les retournant à mi-cuisson.
• 2En parallèle, éliminez la partie verte du poireau avec un couteau à légumes, incisez le blanc dans la longueur pour le rincer facilement puis émincez-le.
• 3Lavez à leur tour les pommes de terre après les avoir pelées à l'économe, séchez-les dans du papier absorbant et débitez-les en brunoise.
• 4Brossez enfin les champignons à sec, tranchez-les dans la hauteur et terminez en passant le chou sous l'eau avant de le réduire en lanières.
• 5Dans un grand poêlon à bords hauts bien chaud huilé, commencez par faire rôtir les pommes de terre pendant une dizaine de minutes, en brassant régulièrement à la cuillère en bois.
• 6Joignez ensuite le poireau pour le faire fondre quelques minutes puis intégrez le chou et faites de même.
• 7Une fois fait, jetez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau de végétation. Pour finir, mouillez avec la sauce tomate, salez à votre goût et mélangez bien.
• 8Laissez réchauffer un peu avant de servir votre poêlée, accompagnée des cuisses de poulet.

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