Recette › Régime › Paléo › Paléo Midi

Préambule : Si vous suivez un régime paléo, cette salade pour quatre personnes devrait vous séduire. Cette recette vous propose d'associer des avocats, des pommes et des radis. Léger et rapide, ce plat est idéal pour le repas de midi.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 avocats bien mûrs,
• 2 pommes,
• 10 radis,
• 1 patate douce,
• 1 oignon rouge,
• 1 jus d'un citron vert,
• 5 feuilles de coriandre,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Paléo Midi étape par étape:

• 1Faites cuire au cuiseur vapeur pendant quelques minutes la patate douce préalablement coupée en dés.
• 2Rincez-la ensuite sous l'eau froide afin d'arrêter la cuisson pour garder le croquant.
• 3Détaillez les radis et les pommes en petits morceaux puis hachez finement l'oignon.
• 4Prélevez la chair des avocats en vous aidant d'une cuillère. Détaillez-la ensuite en cubes et conservez les peaux pour le dressage.
• 5Disposez dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron vert, la coriandre ciselée, le sel et le poivre puis amalgamez le tout.
• 6Mélangez dans un saladier tous les ingrédients. Versez ensuite la vinaigrette puis dressez la préparation dans les demi-coques d'avocat.
• 7Laissez reposer au frais jusqu'au service.

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