Recette › Régime › Paléo › Paléo Poulet

Préambule : Le régime paléo peut être délicieux, léger et surtout frais ! Cette recette de poulet mariné dans une sauce asiatique au gingembre et au citron vert va vous faire chavirer. Sans oublier la salade de mangue et d'avocats en accompagnement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500 g de haut de cuisses de poulet désossées,
• 1 mangue,
• 2 avocats,
• 2 citrons verts,
• 1 piment,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe de gingembre,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe d'huile de coco,
• 2 c. à soupe de coriandre,
• 2 c. à soupe de ciboulette,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Paléo Poulet étape par étape:

• 1Pelez l'oignon, coupez-le en deux et hachez-le finement. Epluchez le gingembre puis hachez-le ou passez-le dans un pilon. Rincez la coriandre et la ciboulette et laissez sécher sur du papier absorbant. Ciselez-les finement.
• 2Coupez la mangue et les avocats en dés après leur avoir retiré la peau. Rincez puis prélevez le zeste et le jus des citrons verts.
• 3Divisez dans deux bols de manière égale : la coriandre, la ciboulette, le zeste et le jus de citron, les oignons, le sel et le poivre.
• 4Ajoutez le gingembre et l'huile d'olive dans le premier bol et mélangez avec vigueur. Mettez la mangue et les avocats coupés en dés dans le deuxième bol et laissez reposer au réfrigérateur.
• 5Coupez le poulet en morceaux de tailles égales et mettez à mariner dans un grand saladier avec la marinade du premier bol. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• 6Faites griller le poulet dans une grande poêle chaude avec l'huile de coco pendant 12 minutes en remuant bien pour les griller uniformément. Servez avec la salade de mangue et d'avocats en accompagnement.

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