Recette Paléo Repas

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Préambule : Vous recherchez une idée originale pour cuisiner façon paléo ? Portez à ébullition quelques bouquets de chou-fleur et de brocoli et préparez-les en omelette aromatisée à la noix de coco. Ce mariage d'ingrédients est délicieux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 300 g de chou-fleur,
  • 300 g de brocoli,
  • 2 oeufs,
  • 2 pincées de coriandre,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • 1 c. à soupe de noix de coco râpée,
  • 60 g de mozzarella

Préparation de la recette Paléo Repas étape par étape:

  • 1Rincez les bouquets les plus tendres du chou-fleur et du brocoli.
  • 2Dans un faitout, mettez les bouquets à cuire dans de l'eau salée. Comptez 20 minutes de cuisson.
  • 3Versez ces deux ingrédients dans une passoire. Écrasez les bouquets à l'aide d'une fourchette.
  • 4Incorporez la noix de coco. Mélangez.
  • 5Tranchez la mozzarella en petits dés et incorporez-les, ainsi que les oeufs battus, dans la préparation. Lavez, essorez et ciselez la coriandre. Ajoutez-la à la pâte. Amalgamez le tout. Préparez des boules à l'aide d'une cuillère à soupe avec ce mélange.
  • 6Dans une poêle antiadhésive, versez 1 c. à soupe d'huile d'olive. Déposez les boules dans la poêle en poussant les bords pour que les galettes ne s'étalent pas, vu que la pâte est assez liquide.
  • 7A mi-cuisson, retournez les galettes avec une spatule en bois. Laissez colorer la deuxième face.
  • 8A déguster aussitôt !

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