Recette Paléo sans Gluten

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Préambule : Cette papillote de saumon est un régal. Inspirée par les principes du régime alimentaire paléo, la recette est sans gluten. Elle est rapide à préparer et particulièrement savoureuse grâce aux amandes et au jus de citron.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

  • 1 pavé de saumon frais,
  • 1 poireau,
  • 1 citron,
  • 30 g d'amandes coupées en lamelles,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Paléo sans Gluten étape par étape:

  • 1Lavez le poireau puis coupez-le pour ne conserver que le blanc. Émincez le blanc de poireau.
  • 2Versez l'huile dans une poêle et mettez-y à revenir le poireau. Ajoutez 20 cl d'eau et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux.
  • 3Ajoutez les amandes et mélangez le tout. Couvrez la poêle et faites cuire 10 minutes.
  • 4Faites préchauffer le four à 200°C. Pressez le citron et réservez son jus.
  • 5Coupez une grande feuille de papier sulfurisé, de 30 cm de long par 30 cm de large.
  • 6Versez la poêlée de poireau et amandes au centre de la feuille. Déposez le pavé de saumon dessus puis salez et poivrez. Versez le jus de citron sur le saumon.
  • 7Pliez les bords de la feuille pour bien refermer la papillote. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Dégustez bien chaud.

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