Recette Pâte à Beignet au Sucre

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Préambule : Confectionnez des beignets au sucre vite fait bien fait ! En utilisant de la levure chimique, vous réduirez le temps de repos ce qui vous permettra de les faire frire rapidement. Une préparation efficace pour un résultat idéal et succulent.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 50 g + 50 g de sucre,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 25 cl de lait,
  • 1 c. à café d'huile neutre,
  • 1 pincée de sel,
  • Huile de friture

Préparation de la recette Pâte à Beignet au Sucre étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs, clarifiez-les, déposez les blancs dans un cul de poule et mettez les jaunes dans un bol.
  • 2Versez la farine et la levure tamisées dans un saladier, saupoudrez-les de 50 g de sucre et de sel, mélangez, effectuez un trou au centre et insérez les jaunes, l'huile neutre et le quart du lait et remuez vivement.
  • 3Continuez à mélanger avec énergie tout en délayant la préparation avec le lait restant et en le versant par étape de façon à ne pas former de grumeaux dans la pâte.
  • 4Dès que le mélange est parfaitement homogène et lisse, laissez-le au repos durant une demi-heure à température ambiante.
  • 5Remplissez au tiers une sauteuse avec de l'huile de friture, placez-la sur le feu vif, diminuez l'intensité de la chaleur quand le liquide frétille et insérez 4 c. à soupe de pâte à la fois par fournée et laissez-les dorer 2 minutes par face.
  • 6Une fois que les beignets sont bien colorés, saisissez-les délicatement avec une écumoire, disposez-les sur un lit de papier absorbant pour les dégraisser au mieux, puis enroulez-les dans le reste du sucre.
  • 7Présentez-les ensuite sur table à l'occasion d'un goûter gourmand et copieux.

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