Recette Pâte à Beignet Bringelle

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Préambule : Apportez un peu de soleil des îles dans vos assiettes avec cette recette de pâte à beignet aux bringelles, un terme de La Réunion et de l'Ile Maurice pour désigner les aubergines. A laisser reposer 1 heure.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 bringelles,
  • 250 g de farine,
  • 2 oeufs,
  • 30 cl d'eau,
  • 1 gousse d'ail,
  • Thym,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 2 pincées de levure,
  • 1 pincée de safran,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâte à Beignet Bringelle étape par étape:

  • 1Mélangez dans une jatte les oeufs, la farine, l'huile, les feuilles de thym, le safran, la levure, le sel et le poivre jusqu'à ce que la mixture devienne une pâte ferme.
  • 2Incorporez l'eau peu à peu en mélangeant énergiquement, puis laissez lever 1 heure. Profitez-en pour éplucher et broyer l'ail puis détailler les bringelles en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
  • 3Dans un grand faitout, faites chauffer l'huile afin d'y faire revenir les aubergines et l'ail pendant 6 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre puis portez hors du feu.
  • 4Enrobez chaque tranche de bringelle d'une couche de pâte puis faites frire à la friteuse pendant 4 minutes. Une fois dorées, déposez-les sur un essuie-tout et servez sans attendre.

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