Recette Pâte à Beignet Crevette

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Préambule : Epatez vos invités avec cette recette de pâte à beignets de crevette, avec une pointe de tabasco pour relever et un assaisonnement léger. Il ne vous faudra qu'une friteuse pour réaliser ce plat exotique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 25 crevettes cuites,
  • 100 g de farine tamisée,
  • 100 g de lait,
  • 1 oeuf,
  • Tabasco,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Huile de friture

Préparation de la recette Pâte à Beignet Crevette étape par étape:

  • 1Commencez par séparer le blanc du jaune de l'oeuf. Dans un saladier, versez la farine et formez une cavité au centre afin d'y verser le jaune d'oeuf.
  • 2Ajoutez l'huile, assaisonnez de sel fin et montez le blanc d'oeuf en neige avec un peu de sel fin à l'aide d'un batteur électrique. Dans votre jatte, remuez en rabattant peu à peu la farine vers le centre.
  • 3Incorporez ensuite lentement le lait à l'aide d'un fouet puis mélangez énergiquement jusqu'à ce que votre pâte soit lisse et fluide. A présent que le blanc est bien compact, arrêtez le robot et incorporez la pâte.
  • 4Remuez doucement à l'aide d'une spatule en veillant à ne pas liquéfier la mixture. Réservez puis épluchez les crevettes en conservant la queue et le dernier anneau de leur carapace.
  • 5Assaisonnez de sel, de poivre et de tabasco puis plongez les crustacés dans la pâte. Faites-les frire quelques minutes, déposez-les sur un papier absorbant et servez sans attendre.

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