Recette Pâte à Beignet d'Aubergine

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Préambule : Faites plaisir à une grande tablée de 8 personnes avec cette recette de pâte à beignets d'aubergine. Simple et rapide à préparer, la pâte ne nécessite que quelques ingrédients et 1 heure de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 aubergine,
  • 150 g de farine,
  • 15 cl de bière,
  • 1 oeuf,
  • Basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâte à Beignet d'Aubergine étape par étape:

  • 1Commencez par séparer le blanc du jaune de l'oeuf puis versez la farine dans une jatte en formant une cavité au centre afin d'y ajouter le jaune d'oeuf.
  • 2Intégrez la bière et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide. Réservez puis montez le blanc en neige afin de l'incorporer en douceur à la pâte.
  • 3Assaisonnez de sel et de poivre puis parfumez de basilic. Couvrez et laissez reposer 1 heure dans un espace frais. Profitez-en pour détailler l'aubergine en rondelles de 3 millimètres environ.
  • 4Il ne vous reste plus qu'à enduire les tranches d'aubergine dans la pâte, les faire frire quelques minutes puis éponger l'huile dans du papier absorbant. Laissez refroidir avant de servir.

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