Recette Pâte à Beignet de Courgette

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Préambule : A servir en amuse-bouches ou en entrées, les beignets peuvent se décliner de bien des façons, sucrée, salée, etc. Découvrez cette recette de pâte à beignet à base de courgette et régalez vos invités dès le début des hostilités.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de farine,
  • 2 courgettes,
  • 2 oeufs,
  • 2 échalotes,
  • 25 cl d'huile,
  • 10 cl de lait,
  • 1 botte de ciboulette,
  • 1 pincée de noix de muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâte à Beignet de Courgette étape par étape:

  • 1Tamisez votre farine puis mettez-la de côté pour le moment. Passez alors les courgettes sous l'eau pour les nettoyer.
  • 2Vous pouvez utiliser un économe pour les éplucher puis il vous faudra vous munir d'une râpe à larges trous pour les râper en julienne. Déposez les courgettes dans une passoire le temps d'en faire partir l'eau.
  • 3Sortez un grand récipient type saladier et placez la farine dedans. Ajoutez la noix de muscade, sel, poivre ainsi que les oeufs.
  • 4Progressivement et délicatement, incorporez le lait et remuez constamment avec une spatule en bois. Vous aurez alors une pâte bien homogène.
  • 5Une fois les courgettes dégorgées, séchez-les avec un torchon. Utilisez des ciseaux pour émincer la ciboulette et mélangez-la avec les courgettes dans un bol.
  • 6Pelez les échalotes puis découpez-les très finement et déposez le tout dans les courgettes. Placez les légumes dans la pâte et remuez pour les répartir.
  • 7Versez un peu d'huile dans une sauteuse et faites-la chauffer. Utilisez une louche pour déposer une petite quantité de pâte à beignet.
  • 8Espacez-les bien et faites attention en les retournant. Une fois dorés, dégraissez-les avec de l'essuie-tout et dégustez-les encore chauds.

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