Recette Pâte à Beignet de Fleur de Courgette

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Préambule : Idéal pour l'apéritif mais également excellent en accompagnement de plats, les beignets de courgettes sont simples à cuisiner. Découvrez comment réaliser vous-même une pâte à beignet pour vos fleurs de courgette afin de régaler vos convives avec un repas thématique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 24 fleurs de courgette,
  • 75 g de farine,
  • 1 oeuf,
  • 10 cl de lait,
  • 1 c. à café d'huile d'olive,
  • Huile de friture,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâte à Beignet de Fleur de Courgette étape par étape:

  • 1Découpez les fleurs des courgette puis nettoyez-les rapidement sous l'eau. Si les fleurs sont fermées, ouvrez-les légèrement à la main pour s'assurer de bien les rincer.
  • 2Placez la farine dans un saladier. Cassez l'oeuf et versez le jaune dans la farine mais conservez le blanc pour plus tard. Ajoutez l'huile d'olive et un peu de lait puis utilisez un fouet pour battre le tout.
  • 3Tout en mélangeant avec le fouet, incorporez progressivement le reste de lait pour épaissir la pâte. Vous pouvez désormais fouetter le blanc en neige pour ensuite l'ajouter au mélange.
  • 4Incorporez-le délicatement dans le saladier avec une cuillère puis saupoudrez de sel et poivre. Mélangez l'ensemble pour homogénéiser.
  • 5Versez l'huile dans une sauteuse ou un wok et chauffez-la. Trempez ensuite les fleurs de courgette dans la pâte en les tenant par la base.
  • 6Laissez-les s'égoutter quelques instants puis faites-les frire dans l'huile, une minute de chaque côté. Vous obtiendrez alors des beignets légers et tendres.
  • 7Déposez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès de graisse. Servez-les encore tièdes avec une sauce de votre sélection.

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