Recette Pâte à Beignet Fish And Chips

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Préambule : L'authentique recette de la pâte à beignet de ce plat traditionnel anglais, pour un fish and chips doré et particulièrement croustillant, grâce à l'utilisation des blancs battus en neige. Servez avec des frites maison pour un vrai repas à l'anglaise.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 2 oeufs,
  • 250 g de farine,
  • 25 cl de bière de bonne qualité

Préparation de la recette Pâte à Beignet Fish And Chips étape par étape:

  • 1Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les en neige ferme.
  • 2Versez la farine dans une jatte. Ajoutez la bière et délayez énergiquement. Incorporez à la préparation les jaunes et enfin les blancs battus en neige. Procédez délicatement afin de ne pas casser les blancs ; ne remuez pas la pâte mais soulevez-la.
  • 3Votre pâte doit être lisse et homogène et doit former un ruban. Elle est maintenant prête : vous pouvez tremper les filets de poissons de votre choix et les mettre à frire dans un bain d'huile.

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