Recette Pâte à Beignet Marocain
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Préambule : Découvrez ou retrouvez le goût des sfenj, ces beignets marocains typiques. Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, ils sont à savourer accompagnés d'un thé à la menthe pour faire "comme là-bas". Repos de la pâte : 2 heures.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 500 g de farine,
- 25 cl d'eau tiède,
- 1 c. à café de sel,
- 1 c. à café de sucre,
- 2 sachets de levure sèche de boulanger,
- 1 l d'huile
Préparation de la recette Pâte à Beignet Marocain étape par étape:
- 1Versez la farine, le sel, la levure et le sucre dans une jatte. Arrosez peu à peu d'eau tiède en mélangeant, pour obtenir une pâte assez ferme.
- 2Pétrissez cette pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne très collante. Rajoutez de l'eau, si elle ne l'est pas assez, et continuez à pétrir.
- 3Couvrez la pâte d'un linge ou d'un film alimentaire et laissez lever la pâte dans le four tiède pendant 2 heures environ. La pâte doit tripler de volume.
- 4Lorsque la pâte a atteint le bon volume, mettez l'huile à chauffer dans une poêle assez profonde ou une friteuse.
- 5Pendant que l'huile chauffe, travaillez la pâte quelques minutes avec les mains mouillées.
- 6Formez ensuite une boulette de pâte de la grosseur d'une petite clémentine, aplatissez-la en l'étendant pour former un cercle et faites un trou au centre avec le doigt. Procédez toujours avec les mains mouillées pour le façonnage des beignets, cela facilite la manipulation de la pâte très collante.
- 7Puis, faites frire les beignets dans l'huile chaude (entre 160°C et 180°C) en les retournant pour cuire l'autre côté.
- 8Lorsque les beignets sont bien dorés des 2 côtés, sortez-les de la friture et faites-les égoutter sur du papier absorbant. Servez tiède nature, ou avec du miel.
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