Recette Pâte à Beignet pour Aubergine

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Préambule : Mêlez le plaisir et la gourmandise à la légèreté avec cette recette de pâte à beignets pour aubergine. Quel délice que de goûter au mariage de la pâte croustillante et du moelleux des légumes après un repos de 30 minutes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 aubergine,
  • 150 g de farine,
  • 1 c. à café de levure chimique,
  • 15 cl d'eau,
  • 1 oeuf,
  • Basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pâte à Beignet pour Aubergine étape par étape:

  • 1Séparez le blanc du jaune puis dans une jatte, versez la farine, le jaune d'oeuf, l'eau et la levure chimique. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que votre pâte soit souple et homogène.
  • 2Montez le blanc en neige afin de l'incorporer tout doucement à la pâte à l'aide d'une maryse puis assaisonnez de sel et de poivre, parfumez de basilic ciselé et laissez votre pâte reposer pendant 30 minutes.
  • 3Profitez-en pour détailler l'aubergine en rondelles de 3 millimètres environ. Faites-les tremper dans la pâte et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servez chaud après avoir épongé le surplus d'huile.

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