Recette Pâte à Choux Vanille
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Préambule : Réaliser des choux à la crème maison n'est pas aussi compliqué que ce que vous en pensez. Apprenez à cuisiner facilement une pâte à choux à la vanille pour obtenir un dessert mémorable et original.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 130 g de sucre,
- 90 g de farine,
- 8 oeufs,
- 70 g de beurre,
- 50 g de fécule de maïs,
- 50 cl de lait,
- 15 cl d'eau,
- 1 c. à café de vanille
Préparation de la recette Pâte à Choux Vanille étape par étape:
- 1Faites chauffer une casserole avec l'eau et ajoutez-y le beurre pour le faire fondre. Coupez le feu dès que les premiers frémissements apparaissent.
- 2Versez la farine en une fois dans la casserole et mélangez fermement pour homogénéiser le tout.
- 3Posez la casserole sur un feu doux et utilisez un ustensile en bois pour mélanger constamment. Lorsque la pâte ne colle plus aux parois, laissez mijoter 2 minutes.
- 4Sortez du feu et cassez trois oeufs que vous verserez entièrement dans la casserole, un à la fois. Allumez votre four sur 180°C.
- 5Utilisez un fouet pour battre le tout et ajoutez 30 g de sucre. Munissez-vous alors d'une poche à douille pour y verser le contenu de la casserole.
- 6Sortez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé. Servez-vous de la poche à douille pour créer les choux. Enfournez environ 20 minutes.
- 7Conservez les jaunes des oeufs restants et battez-les avec 100 g de sucre. Ajoutez la fécule de maïs, le lait préalablement réchauffé et la vanille.
- 8Placez sur feu doux pour faire épaissir puis incorporez le tout dans la poche à douille. Patientez jusqu'à refroidissement.
- 9Lorsque les choux sont cuits, utilisez un couteau pour faire un petit trou à leur base et farcissez-les avec la crème préparée plus tôt.
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