Recette Pâte à Choux Vanille

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Préambule : Réaliser des choux à la crème maison n'est pas aussi compliqué que ce que vous en pensez. Apprenez à cuisiner facilement une pâte à choux à la vanille pour obtenir un dessert mémorable et original.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 130 g de sucre,
  • 90 g de farine,
  • 8 oeufs,
  • 70 g de beurre,
  • 50 g de fécule de maïs,
  • 50 cl de lait,
  • 15 cl d'eau,
  • 1 c. à café de vanille

Préparation de la recette Pâte à Choux Vanille étape par étape:

  • 1Faites chauffer une casserole avec l'eau et ajoutez-y le beurre pour le faire fondre. Coupez le feu dès que les premiers frémissements apparaissent.
  • 2Versez la farine en une fois dans la casserole et mélangez fermement pour homogénéiser le tout.
  • 3Posez la casserole sur un feu doux et utilisez un ustensile en bois pour mélanger constamment. Lorsque la pâte ne colle plus aux parois, laissez mijoter 2 minutes.
  • 4Sortez du feu et cassez trois oeufs que vous verserez entièrement dans la casserole, un à la fois. Allumez votre four sur 180°C.
  • 5Utilisez un fouet pour battre le tout et ajoutez 30 g de sucre. Munissez-vous alors d'une poche à douille pour y verser le contenu de la casserole.
  • 6Sortez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé. Servez-vous de la poche à douille pour créer les choux. Enfournez environ 20 minutes.
  • 7Conservez les jaunes des oeufs restants et battez-les avec 100 g de sucre. Ajoutez la fécule de maïs, le lait préalablement réchauffé et la vanille.
  • 8Placez sur feu doux pour faire épaissir puis incorporez le tout dans la poche à douille. Patientez jusqu'à refroidissement.
  • 9Lorsque les choux sont cuits, utilisez un couteau pour faire un petit trou à leur base et farcissez-les avec la crème préparée plus tôt.

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