Recette Pâte à Choux avec Robot Kitchenaid

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Préambule : Quoi de plus délicieux que des choux faits maison ? Avec leur pâte à la fois dorée et croustillante et avec l'aide de votre robot Kitchenaid, ce sera une réussite ! Prévoyez une garniture d'accompagnement au choix. La recette Pâte à Choux avec Robot Kitchenaid a été imprimée 95 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 120 g de farine,
  • 225 ml d'eau,
  • 3 oeufs moyens,
  • 75 g de beurre,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte à Choux avec Robot Kitchenaid étape par étape:

  • 1Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le beurre et le sel à feu doux. Mélangez souvent.
  • 2Montez le crochet pétrisseur sur le robot et dans son bol, versez la farine ainsi que le mélange précédent une fois le beurre fondu. Mixez à vitesse 4 puis baissez la vitesse et malaxez 3 minutes.
  • 3Quand la pâte forme une boule qui se décolle des parois du bol, placez-la de nouveau dans la casserole et portez à feu doux en remuant tout le temps pour assécher la pâte.
  • 4Démontez le crochet pétrisseur et remplacez-le par le batteur plat. Remettez la pâte dans le bol du robot, réglez à vitesse 1 et cassez le premier oeuf. Augmentez la vitesse jusqu'à 4 afin de l'incorporer convenablement puis lorsque la pâte est redevenue bien lisse, recommencez cette étape pour les 2 oeufs restants.
  • 5Préchauffez le four à 200°C et préparez vos plaques de cuisson en les recouvrant de papier de cuisson.
  • 6Dressez les choux sur les plaques à l'aide d'une poche à douille, en formant des petits tas de pâte de 2 à 3 cm de diamètre suffisamment espacés entre eux.
  • 7Quand le four est monté à la température souhaitée, faites cuire vos choux 5 minutes à 200°C puis diminuez la température à 180°C. Continuez la cuisson durant 25 minutes en surveillant de temps en temps.

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