Recette › Pâte › Pâte à Choux › Pâte à Choux Vegan

Préambule : Si vous portez une attention toute particulière à votre alimentation, vous éprouvez sans doute des difficultés à trouver un dessert vegan et sans gluten. Nous vous présentons ici une recette de pâte à choux qui remplit ces critères. La recette Pâte à Choux Vegan a été imprimée 17 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 175 g de farine,
• 100 g de pomme de terre à purée,
• 350 ml d'eau,
• 2 c. à soupe de levure chimique,
• 70 g de margarine

Préparation de la recette Pâte à Choux Vegan étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre et cuisez-les dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Utilisez un tamis pour les réduire en purée et supprimez le plus possible les grumeaux.
• 2Mettez la purée de côté et laissez refroidir. Sortez deux saladiers. Dans le premier mélangez la farine et la levure.
• 3Dans le second, mixez la purée froide avec 100 ml d'eau à peine réchauffée. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C.
• 4Réchauffez le reste de l'eau dans une casserole pour y faire fondre la margarine. Ajoutez un peu de sel.
• 5Retirez du feu et versez le contenu du premier saladier, soit le mélange de farine et levure, dans la casserole.
• 6Remuez le tout à l'aide d'une spatule en bois puis repassez à feu doux. Remuez constamment. Lorsque la pâte se détache des parois, incorporez le contenu du second saladier (la purée).
• 7Sortez une plaque et déposez du papier cuisson dessus. Formez alors les choux à l'aide d'une poche à douille.
• 8Faites-les cuire au four pendant 10 minutes et surveillez la cuisson.
  

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