Page FacebookRecette Pâte à Pizza 10 Kg
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Préambule : Réaliser sa pâte à pizza maison est particulièrement facile et ne nécessite que peu d'ingrédients. Idéal pour confectionner des pizzas qui vous ressemble et qui plairont à tout le monde. Cette pâte à pizza en grande quantité a tout de même besoin de 2h30 de repos.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 40 personnes:
- 10 kg de farine,
- 400 cl d'eau tiède,
- 200 g de sel,
- 200 g de sucre,
- 20 cubes de levure du boulanger
Préparation de la recette Pâte à Pizza 10 Kg étape par étape:
- 1Prenez un grand saladier et déposez-y la levure du boulanger, ajoutez ensuite 20 c. à soupe de farine et remplissez d'eau tiède (3/4 du saladier).
- 2Recouvrez votre saladier de film alimentaire, percez quelques trous sur le dessus et laissez reposer pendant 1 heure afin que votre mélange gonfle.
- 3Prenez un autre gros saladier et mettez le reste de farine en mettant de côté 40 c. à soupe de farine. Ajoutez ensuite le sel et le sucre puis mélangez.
- 4Rajoutez le contenu du premier saladier tout en mélangeant et en versant un peu d'eau. Pétrissez lentement pour former une boule puis posez votre pâte sur votre plan de travail.
- 5Pétrissez énergiquement votre pâte pendant 5 minutes puis remettez-la dans le saladier et saupoudrez de 10 c. à soupe de farine.
- 6Recouvrez votre saladier d'un torchon et laissez reposer votre pâte pendant 1h30 dans un endroit suffisamment chaud et sans courant d'air.
- 7Ensuite, il ne vous reste plus qu'à étaler la pâte et garnir votre pizza comme vous le souhaiterez.
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