Recette › Pâte › Pâte à Pizza › Pâte à Pizza Vraie

Préambule : La cuisine italienne regorge de recettes simples à préparer et délicieusement gourmandes. Encore faut-il avoir les ingrédients adéquats. Découvrez cette recette pour cuisiner une vraie pâte à pizza maison et retrouvez les saveurs de l'Italie dans vos assiettes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 24 personnes:

• 500 g + 300 g de farine type 00,
• 520 ml d'eau,
• 22 g de sel,
• 2 g de levure de boulanger,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Pâte à Pizza Vraie étape par étape:

• 1Diluez la levure avec l'eau dans le récipient du robot. Ajoutez le sucre et mélangez.
• 2Incorporez 500 g de farine et pétrissez le tout en actionnant le robot pendant 5 minutes.
• 3Faites reposer la pâte pendant une demi-heure puis ajoutez le reste de farine.
• 4Versez le sel et l'huile et pétrissez le tout pendant 20 minutes, le temps d'obtenir une pâte qui n'adhère plus aux parois.
• 5Déposez-la sur un plan de travail fariné. Recouvrez-la d'un linge humide et patientez 20 minutes.
• 6Travaillez la pâte pour faire rentrer un peu d'air et la rendre plus moelleuse. Placez-la dans un grand récipient et posez un film plastique dessus.
• 7Laissez reposer une journée puis découpez-la en plusieurs boules, selon le nombre de pizza à réaliser.
• 8Faites-la reposer encore un peu puis utilisez un rouleau pour former les pizzas puis les garnir et les cuire.
  

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