Recette Pâte à Pizza au Lait

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Préambule : Voici une pâte à pizza originale car on ajoute du lait, du beurre et un oeuf. Cette pâte est une base idéale pour une garniture avec des ingrédients sucrés/salés. Prévoyez 1 heure de repos avant d'en profiter.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 125 g de lait,
  • 75 g de beurre pommade,
  • 12 g de levure de boulanger,
  • 1 oeuf entier,
  • 5 g de sel fin

Préparation de la recette Pâte à Pizza au Lait étape par étape:

  • 1Délayez la levure dans un peu de lait tiède. Couvrez avec un film plastique ou un torchon sec, et laissez fermenter pendant 10 minutes.
  • 2Versez dans la cuve du robot électrique la farine, le sel, l'oeuf, le lait restant et le levain (levure + lait). Malaxez le tout pendant 10 minutes environ en utilisant la feuille. Si vous n'avez pas de robot batteur, vous pouvez tout à fait pétrir la pâte à la main pendant 15 minutes.
  • 3Ajoutez dans la cuve le beurre pommade, c'est à dire un beurre mou mais pas liquide, et continuez le pétrissage pendant 5 minutes encore. Ajoutez un peu de lait ou de farine si nécessaire pour obtenir une pâte lisse et non collante.
  • 4Ramassez la pâte à l'aide d'une corne et façonnez une boule. Laissez reposer la pâte dans un cul de poule ou un récipient recouvert d'un torchon sec et propre pendant 1 heure à l'air ambiant, dans un endroit plutôt chaud. La pâte va doubler de volume.
  • 5Etalez finement votre pâte reposée et garnissez selon votre envie.

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