Recette Pâte à Pizza Briochée

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Préambule : Notre recette de pâte à pizza possède une consistance assez souple. C'est grâce au lait qu'elle contient qui lui permet d'avoir une texture proche de la brioche. A essayer avec une garniture salée de votre choix.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 360 ml de lait,
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre,
  • 3 c. à soupe d'huile,
  • 1 carré de levure du boulanger fraîche,
  • 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte à Pizza Briochée étape par étape:

  • 1Dans un grand saladier, versez le sel, le sucre et la farine. Mélangez. Formez un puits dans lequel vous émiettez la levure fraiche.
  • 2Entre-temps, mettez à tiédir le lait, mais sans porter à ébullition pour ne pas qu'il soit trop chaud. Versez-le sur la levure et laissez fermenter ainsi 10 minutes au moins.
  • 3Après le repos, ajoutez l'huile et entamez le pétrissage à la main durant 5 à 10 minutes. Quand la pâte ne colle plus, formez une boule, recouvrez-la et laissez au repos 2 h.
  • 4Au bout du 1er repos, pétrissez à nouveau 5 minutes puis laissez de nouveau reposer entre 15 et 30 minutes (votre pâte gagnera en souplesse !).
  • 5Lorsque la pâte a doublé de volume, découpez en 2 pâtons. Abaissez chaque pâton à la taille souhaitée et installez dans les plats de cuisson préalablement graissés et farinés.
  • 6Garnissez selon vos envies avant de cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 220°C. Bon appétit !

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