Recette Pâte à Pizza Briochin

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Préambule : Cette pâte à pizza est élaborée avec la levure déshydratée Briochin d'Alsa qui marche très bien pour les pâtes à pain, à pizza, etc. En respectant bien les temps de repos (assez longs !), vous obtenez une pâte très souple.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500g de farine de blé type 55,
  • 2 sachets de Briochin Alsa,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 30 cl d'eau,
  • 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte à Pizza Briochin étape par étape:

  • 1Dans un grand récipient, mettez la farine et formez un puits. Versez le sel et les sachets de briochin Alsa.
  • 2Mettez à tiédir l'eau et arrosez la levure avec. Puis mélangez en prenant soin de tourner de l'intérieur vers l'extérieur au départ. Quand le liquide est absorbé, pétrissez à la main ou au robot durant 5 minutes.
  • 3Incorporez l'huile et continuez le pétrissage à peu près 10 minutes.
  • 4Mettez la pâte au repos durant au moins 2 h, recouverte d'un film ou d'un linge. Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez une nouvelle fois durant 2 minutes.
  • 5A ce stade, préchauffez votre four à 240ºC (th.8) car vous allez en avoir besoin.
  • 6Séparez la pâte en 2 et étalez chaque portion sur votre plan de travail fariné. Graissez et farinez les plaques de cuisson et disposez vos pizzas.
  • 7Garnissez des ingrédients souhaités et mettez à cuire 20 minutes à peu près. Bon appétit !

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