Recette Pâte à Pizza Chef

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Préambule : Cette recette de pâte à pizza de chef est super simple, surtout si on a la chance d'avoir un robot ! Mieux vaut toutefois la préparer la veille car son temps de repos est très long (4 h minimum).
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de farine 00,
  • 25 g de sel marin,
  • 5 g de levure de boulanger,
  • 1/2 l d'eau

Préparation de la recette Pâte à Pizza Chef étape par étape:

  • 1Dans le bol du robot, versez la farine, la levure de boulanger réhydratée à l'eau tiède, le sel et l'eau fraiche (14°). Montez le crochet pétrisseur et laissez le robot travailler durant 8 minutes. Le pétrissage peut aussi se faire à la main si vous ne possédez pas de robot.
  • 2Lorsque la pâte est devenue bien homogène et sèche, laissez-la reposer durant 4 à 5 heures, dans un endroit tempéré, recouverte d'un linge.
  • 3Le lendemain ou le soir, farinez votre plan de travail pour y étaler la pâte au rouleau.
  • 4Préchauffez votre four à 250°C. Décorez votre pizza de votre garniture préférée et enfournez pour 10 minutes de cuisson. Dégustez sans attendre !

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