Recette Pâte à Pizza Extra Fine

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Préambule : Préparez une pâte à pizza extra fine qui rendra vos hôtes jaloux en suivant cette recette simple et efficace. Malgré l'heure de repos, cette proposition ne comporte aucune difficulté et vous réussirez sans peine.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1,250 kg de farine,
  • 500 ml d'eau tiède,
  • 125 ml d'huile d'olive,
  • 3 c. à soupe de lait en poudre,
  • 2 c. à soupe de levure de boulanger instantanée,
  • 1 c. à soupe de sucre,
  • 1 c. à café de sel,
  • 1 c. à café d'herbes de Provence,
  • 1/2 c. à café d'ail en poudre

Préparation de la recette Pâte à Pizza Extra Fine étape par étape:

  • 1Mélangez le lait en poudre avec le sucre et le sel et ajoutez 500 g de farine environ puis les miettes de levure.
  • 2Délayez le tout avec l'eau tiède en essayant de ne pas former de grumeaux : vous obtenez un levain qui doit reposer une dizaine de minutes.
  • 3Arrosez ensuite d'huile d'olive et mélangez à nouveau en intégrant cette fois l'ail en poudre et les herbes de Provence.
  • 4Travaillez cette pâte à la main en saupoudrant progressivement le reste de la farine, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
  • 5Formez une boule élastique et laissez-la reposer dans un saladier à l'abri des courants d'air, en la couvrant d'un linge humide pour qu'elle ne sèche pas.
  • 6Divisez ensuite en plusieurs parts et abaissez-les grossièrement au rouleau à pâtisserie avant de les étirer à la main, en tenant un bord et en faisant tourner la pâte.
  • 7L'abaisse obtenue doit être la plus fine possible, deux à trois millimètres environ, avant de garnir des ingrédients de votre choix.
  • 8Prévoyez dix minutes de cuisson au minimum, en bas du four préchauffé à 230°C : le bord de la pâte doit commencer à prendre de la couleur sans griller.

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