Recette Pâte à Pizza Farine 00

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Préambule : Le choix de la farine lorsque l'on souhaite cuisiner une pâte à pizza maison, est cruciale. Pour une meilleure qualité gustative, préférez une farine très riche en gluten, comme la farine de blé italienne de type 00.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 500 g de farine type 00,
  • 50 g de farine,
  • 250 ml d'eau tiède,
  • 7 g de levure de boulanger fraîche,
  • 1 c. à soupe de sucre,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte à Pizza Farine 00 étape par étape:

  • 1Munissez-vous d'un robot culinaire et versez l'eau tiède dans son bac. Ajoutez le sucre et la levure. Patientez une dizaine de minutes pour faire travailler la levure puis actionnez le robot en vitesse moyenne avec le crochet à pâte.
  • 2Tant que le robot fonctionne, versez progressivement la farine. Lorsqu'elle s'agglomère, versez l'huile et le sel.
  • 3Enclenchez le robot encore 5 minutes en vitesse moyenne pour mélanger le tout et posez la pâte sur un plan de travail.
  • 4Ajoutez de la farine au fond du robot et reversez-y la pâte. Recouvrez-la d'un linge humide et observez environ 2 heures de repos.
  • 5Coupez la pâte en deux et formez deux boules. Après 15 minutes de repos, abaissez-les avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
  • 6Gardez les bords un peu plus épais pour former la croute des pizza puis garnissez-les avec vos ingrédients.
  • 7Dans un four préchauffé à 250°C, cuire les pizza environ 10 minutes.

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