Recette Pâte à Pizza Italienne Épaisse

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Préambule : Vous êtes de ceux qui aiment lorsque leur pâte à pizza gonfle et devient moelleuse comme un chausson ? Alors découvrez cette recette de pâte à pizza italienne épaisse qui demande 7 heures de repos pour un résultat tout en douceur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 350 g de farine 00 riche en gluten,
  • 2 g de levure de boulanger fraîche,
  • 16 cl d'eau tiède,
  • 8 g de sel fin

Préparation de la recette Pâte à Pizza Italienne Épaisse étape par étape:

  • 1Commencez par délayer la levure de boulanger dans l'eau tiède. Dans une grande jatte, versez la farine 00 en pluie et formez une cavité au centre afin d'y mettre la levure liquide.
  • 2Mélangez avec vos mains et malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène puis ajoutez un peu de farine si elle colle encore un peu trop. Attendrissez-la en donnant des coups de poing dedans et pétrissez avec force.
  • 3Une fois élastique et satinée, formez une boule, badigeonnez d'un peu d'huile et laissez reposer 7 heures sous un linge propre à une température de 25°C afin qu'elle gonfle.
  • 4Une fois reposée, préchauffez votre four à 250°C. Repliez la pâte sur elle-même 3 fois puis détaillez-la en deux pâtons égaux. Etalez-les sur une plaque huilée, garnissez selon vos goûts et enfournez 10 minutes.

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