Recette Pâte à Pizza Levain

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Préambule : Apprenez à façonner la pâte à pizza au levain, une levure naturelle obtenue par des bactéries lactiques qui donne un petit goût acide unique. Une recette savoureuse qui demande deux repos d'au moins 1 heure chacun.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 100 g de levain,
  • 500 g de farine,
  • 20 g de levure de boulanger,
  • 15 cl de lait,
  • 15 cl d'eau,
  • 4 cl d'huile d'olive,
  • 5 g de sel fin

Préparation de la recette Pâte à Pizza Levain étape par étape:

  • 1Dans un robot, mettez le levain, la farine, la levure, le lait, l'eau, l'huile d'olive et le sel puis mélangez avec un crochet pétrisseur pendant 8 minutes à vitesse moyenne.
  • 2Lorsque la pâte devient légèrement collante et lisse, farinez une jatte et votre plan de travail puis déposez-la sur ce dernier. Formez une boule en la pétrissant à la main et mettez-la ensuite dans la jatte.
  • 3Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure dans un espace tiède. Une fois levée, détaillez la pâte en plusieurs boules de 100 g chacune.
  • 4Disposez-les sur une plaque recouverte d'une feuille farinée et laissez reposer à nouveau. Allongez les pâtons une fois reposés et garnissez selon vos goûts.

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