Recette Pâte à Pizza Napoletana

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Préambule : Il existe de nombreuses recettes pour réaliser une pâte à pizza maison. En suivant cette recette, vous retrouverez dans vos assiettes les saveurs authentiques des pizzas napoletana, une recette napolitaine traditionnelle à partager en famille ou entre amis.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 860 g de farine,
  • 4 g de levure fraîche,
  • 1/2 l d'eau,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge,
  • 1 c. à soupe de sel

Préparation de la recette Pâte à Pizza Napoletana étape par étape:

  • 1Sortez un saladier et déposez la farine dedans. Faites chauffer l'eau dans une casserole et délayez la levure dedans. Utilisez une cuillère pour mélanger et casser les grumeaux.
  • 2Incorporez la moitié de la levure ainsi diluée dans la farine, puis ajoutez l'huile.
  • 3Mélangez le tout à la main. Après quelques minutes de pétrissage, ajoutez le reste de la levure en en conservant un fond.
  • 4Poursuivez le pétrissage manuel puis incorporez le sel, pétrissez et versez le fond de levure restant.
  • 5Arrêtez de pétrir lorsque la pâte est sans grumeaux et bien homogène. Il faudra environ un quart d'heure pour un tel résultat.
  • 6Farinez votre plan de travail et déposez la pâte dessus. Formez une boule et faites-la monter dans un saladier.
  • 7Recouvrez-la d'un linge légèrement humide puis faites-la reposer pendant 2 heures. Découpez alors la pâte en 4 pour faire autant de pizzas. Chaque pâton devra être abaissé avec un rouleau à pâtisserie.

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