Recette Pâte à Pizza Normale

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Préambule : La pizza fait l'objet de nombreuses variantes, parfois simples, parfois plus farfelues. Mettons de côté l'excentricité et concentrons-nous sur une recette simple et inratable pour confectionner une pâte à pizza tout ce qu'il y a de plus normale.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de farine T55,
  • 255 g d'eau,
  • 1 c. à café de sel,
  • 1 c. à café d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de levain fermentescible

Préparation de la recette Pâte à Pizza Normale étape par étape:

  • 1En préparation de la recette, sortez un robot ou une machine à pain. Placez l'ensemble des ingrédients dans le bac de la machine. L'ordre importe peu.
  • 2Actionnez la vitesse 1 pendant quelques minutes pour bien mélanger l'ensemble des aliments.
  • 3Passez alors en vitesse 2 pour quelques instants. Si vous utilisez un robot, remplacez les fouets par l'embout en crochet. Activez la machine pendant environ 8 minutes pour pétrir la pâte.
  • 4Une fois qu'elle est souple et homogène, déposez-la sur votre plan de travail. Saupoudrez un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle.
  • 5Utilisez un rouleau pour abaisser la pâte puis découpez-la en 2 parts égales. Faites-en des boules et déposez-les dans des bols.
  • 6Recouvrez-les de film plastique ou d'un linge à peine humide, puis faites monter la pâte au frais pendant 48 heures.
  • 7Avant utilisation, sortez la pâte, placez-la sur une assiette avec un peu de farine, puis couvrez le tout de la même façon que précédemment. Patientez une heure pour qu'elle revienne à température ambiante. Vous pourrez alors l'abaisser et la garnir selon vos envies.

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