Recette Pâte à Pizza pour 5 Kg de Farine

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Préambule : Vous recevez des amis ou de la famille et vous ne savez que cuisiner ? Faites plaisir à vos invités avec des pizzas et proposez-leur de choisir les ingrédients. Prévoyez 5 kg de farine pour une vingtaine de personnes.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 personnes:

  • 5 kg de farine,
  • 200 g de levure de boulanger,
  • 80 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 300 cl d'eau,
  • Sel

Préparation de la recette Pâte à Pizza pour 5 Kg de Farine étape par étape:

  • 1La recette peut aisément s'effectuer en plusieurs fois. Adapter les proportions des ingrédients en fonction. Munissez-vous d'un grand saladier et versez la levure. Diluez-la avec de l'eau tiède et laissez le tout reposer environ 10 minutes. La levure va ainsi s'activer.
  • 2Dans un second saladier, mélangez le sel et la farine. Au centre, creusez un puits pour y verser la levure. Incorporez-la progressivement tout en mélangeant avec une spatule en bois. Puis pétrissez le tout à la main lorsque cela devient trop dur.
  • 3Ajoutez un peu d'huile d'olive et continuez à pétrir. Lorsque la pâte est bien assouplie, formez une boule.
  • 4Déposez un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle, puis posez-la dans le saladier. Placez un linge humide dessus et patientez 2 ou 3 heures.
  • 5Après le temps de repos, la pâte aura doublé de volume. Découpez-la alors en plusieurs petits pâtons et abaissez chacun d'eux sur un plan de travail fariné. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour cela.

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