Recette Pâte à Pizza Pro

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Préambule : Des envies de pizza maison ? Quitte à la cuisiner soi-même, autant se donner des allures de pro et confectionner une pizza digne d'un véritable pizzaïolo italien. Suivez-donc cette recette et apprenez à cuisiner une excellente pizza.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de farine à pain T55,
  • 25 cl d'eau tiède,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de levure de boulanger,
  • 1 c. à café de sucre,
  • 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte à Pizza Pro étape par étape:

  • 1Prenez un grand saladier et diluez la levure avec 5 cl d'eau tiède. Incorporez également le sucre et mélangez. Faites reposer le tout pendant 10 minutes : la levure va commencer à gonfler.
  • 2Versez le reste d'eau, le sel et l'huile puis remuez. Petit à petit, ajoutez la farine tout en mélangeant régulièrement. Une fois la farine absorbée, faites une boule avec la pâte.
  • 3A la main, pétrissez la pâte à pizza pendant une dizaine de minutes. Farinez vos mains si la pâte colle trop. Avec un couteau, faites une croix sur le dessus de la boule.
  • 4Déposez-la dans un grand récipient et posez un linge propre et à peine humide. Faites-la reposer une heure ou deux au frais.
  • 5La pâte devrait avoir doublé de volume. Aplatissez-la avec votre poing pour lui redonner son volume d'origine puis abaissez-la au rouleau à pâtisserie.
  • 6Placez-la dans un plat à pizza et repliez les bords pour former la croûte. Passez un essuie-tout sur la pâte pour la huiler.
  • 7Placez vos ingrédients de garniture dessus et enfournez dans un four préchauffé à 220°C. Comptez environ 10 minutes de cuisson.

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